Bewerkt voedsel en kanker

Volgens een paper gepubliceerd in BMJ leidt een inname van 10% meer ultra-bewerkte voedingsmiddelen tot 12% meer risico op kanker in het algemeen (11% specifiek voor borstkanker). Het gaat dan om producten die naar schatting maar liefst 25 tot 50% uitmaken van al het voedsel dat een gemiddelde westerse volwassene eet.  Niet alleen de dingen waarvan we weten dat (overdaad) ongezond is, zoals gebak, snacks en frisdrank, maar alle voedingsmiddelen met gehydrogeneerde vetten, gemodificeerd zetmeel en proteïne-isolaten, en alle vlees / kip / vis die met andere bewaarmiddelen dan keukenzout behandeld is. Als je de gewoonte hebt om etiketten te lezen weet je dat het om vrijwel alle kant-en-klaarproducten gaat die fabrieksmatig geproduceerd zijn, ook gangbare basisproducten als bruin brood en pindakaas. “Bewerkt voedsel en kanker” verder lezen

Supersimpele, superlekkere en supersnelle vegetarische maaltijdsoep

Dit recept komt van Tineke Sluiters, in Trouw in april 2018. Ik heb het nu een paar keer gekookt, en steeds met veel succes. Als het snijwerk gedaan is (10 minuten?) is de soep in 5 tot 10 minuten klaar. O, de gedroogde champignons (als je die gebruikt) moeten een kwartiertje weken… “Supersimpele, superlekkere en supersnelle vegetarische maaltijdsoep” verder lezen